宝来軒 総本店
【期間限定麺】菜膳～酒かす味噌タンメン
2020年12月25日 ～ 2021年04月31日
【武蔵野酒造×宝来軒総本店】正統派味噌ラーメンに酒粕と野菜の旨味をプラス
（12月中は千代の光酒造の酒粕）創業90年の歴史が感じられる正統派味噌ラーメン。酒粕を加えることですっきりながらコクのあ...
らーめん だいじ
【限定】辛みそらーめん
旨さ×辛さMAX!!人気爆発激辛麺!!
世界一辛い「キャロライナ・リーパー」など6種の唐辛子を使用!!激辛ながら味噌との相性は抜群で、辛いもの好きにはたまらない...
らーめん だいじ
【限定】みそらーめん
味噌×豚骨のマイルドで深みあるコク!!
上越産『町田醸造味噌』を使用。芳醇な味噌のコクとまろやかな豚骨の旨味が絶妙にマッチ!!上越産の神楽南蛮をトッピングし、...
麺屋 しょうじ
【期間限定麺】旨辛味噌
2020年12月25日 ～ 2021年04月31日
【丸山酒造×麺屋しょうじ】酒粕と漁醤を加えた味噌スープに特製辛みそが決めて!!
ライトな味噌スープに酒粕と魚醤を加えたことでクリーミーなコクが生まれ、ぷりぷりの中太麺とよく合う。数十種類の素材を合...
手打ちらーめん まるとく
熟成旨辛しょうゆ
大吟醸の酒粕を使った特製の辛味噌で味極る
大吟醸の酒粕×辛味子の特製辛味噌が雑味のない淡麗鶏清湯に旨みを加え深みのある味わいに。辛味噌の芳醇さが広がり、芯から温...
宝来軒 参
【期間限定麺】全集中エビミソ神楽
2020年12月25日 ～ 2021年04月31日
【竹田酒造店×宝来軒参】豚骨白湯に酒粕を加えた濃厚スープに 上越産甘えびの特製オイルがやみつき!!
（12月中は君の井酒造の酒粕）豚骨白湯に酒粕を加えた濃厚スープに上越産甘えびで作った特製オイルをたらしやみつき!!提供前...
ラーメン だるまや 上越高田店
【期間限定】背脂五目あんかけ
2020年12月25日 ～ 2021年02月28日
旨味×とろみで極上の味わい！
名物だるまラーメンの魚介風味香る和風豚骨スープをベースにしたとろ旨餡は、旨味と甘味が見事に融合された味わい。麺の上に...
らぁ麺 武者気 上越店
【期間限定】味噌らぁ麺 準蓮
2020年12月25日 ～ 2021年02月28日
まろやか白味噌にスパイスの刺激が新感覚！
3種のブレンド白味噌に練り込んだヒミツのスパイスが効いたスープが旨ッ！野菜を炒めた中華鍋にスープと味噌ダレを入れること...
手打ちらーめん まるとく
酒かす鶏ポタージュ
2020年12月25日 ～ 2021年04月31日
【田中酒造×まるとく】鶏白湯をベースに米粉と豆乳を合わせたトロトロスープに酒粕とじゃが いものペーストプラス!!
（12月中はよしかわ杜氏の郷の酒粕）鶏白湯をベースに米粉と豆乳を合わせ優しい甘みを感じるトロトロスープに。もちもちの自...
酒とめし あごすけ
クリーミーあごちゃん（昼限定）
2020年12月25日 ～ 2021年04月31日
【代々菊酒造×酒とめしあごすけ】昼限定で提供!!
（12月中は頚城酒造の酒粕）豆乳と酒粕を加えたスープに海老や貝など魚介類とたっぷりの野菜が入った栄養満点のあごすけ流ち...
製麺工房・ジェラート工房 WITHドリーム
雪室酒かすみそラーメン
2020年12月25日 ～ 2021年04月31日
【新潟第一酒造×WITHドリーム】酒粕の風味を大切にした野菜たっぷり油少なめなヘルシーな一杯。
酒粕の風味が落ちないよう、注文を受けてから一つ一つ丁寧に作ったスープは優しく自然な濃厚さ。管理栄養士が監修し、油も少...
中国料理 王華飯店
雪むろ酒かす味噌タンメン
2020年12月25日 ～ 2021年04月31日
【頚城酒造×王華飯店】清湯スープに数種類のブレンド特製味噌と酒粕のスッキリとコクのあるスープ
数種類の味噌をブレンドした特製味噌を使用。・豚骨、鶏ガラ、野菜の旨味を抽出した清湯スープにオリジナルの味噌と頸城酒造...
麺屋 あごすけ
酒粕ガーリックとんこつ
2020年12月25日 ～ 2021年04月30日
【代々菊酒造×麺屋あごすけ】夜のみ1日、15杯限定となります。
《夜のみ1日15杯限定》にんにくと酒粕でコクをプラス!!濃厚ながら上品ですっきりとした味わいの絶品豚骨スープ。チャーシュー...
たんたん麺の店 菜心
辛口雪むろ塩ラーメン
【千代の光酒造×菜心】酒粕入りの塩ダレで重厚感のある深みを 醸し出す一杯。
豚ガラや昆布ダシなどを利かせたスープは酒粕入りの塩ダレが味をまとめ、重厚感のある深みを演出している。辛味を抑えるため...
純 和中遊彩緑 比他棒 BI TA BANG
高田Unma～2（うんまぁ～）
2020年12月25日 ～ 2021年04月31日
【新潟第一酒造×比他棒】本格中華の技が光る!塩ベースのスープに貝ダシが効いたあんがたっぷり!!
本格中華の技が光る塩ベースのスープに貝のダシが効いたやわらかいあんがたっぷり!!酒粕と干し貝柱と一緒に炊いた白菜は、甘...
春紀
水曜・土曜限定販売｢メギスらーめん｣
ここで味わえない!水曜・土曜限定｢メギスらーめん｣
鮮度抜群のメギスを焼いてから4、5日間寒風で干すことで旨みをギュッと凝縮!手間と時間をかけることで臭みがまったくない透き...
龍馬軒
甘えび担担麺 酒かす仕立て
2020年12月25日 ～ 2021年04月31日
【君の井酒造×龍馬軒】上越産甘えびとゴマのクリーミーなスープに酒粕でコク深めまる!
上越産甘えびとゴマの風味が感じられるクリーミーなスープに、酒粕でコクをプラス!!数種類の香辛料を配合した自家製の薬膳ラ...
春紀
赤だし味噌酒粕ver
2020年12月25日 ～ 2021年04月31日
【鮎正宗酒造×春紀】八丁味噌を使った香り高く濃厚なスープに 酒粕で奥深い味わいに!
生姜のフレッシュな辛さが食欲をそそるとともに、からだを内側から温めてくれる。スパイシーに味付けされたレアチャーシュー...
たんぽぽラーメン
ボルシチ麺 酒粕サワークリーム添え
2020年12月25日 ～ 2021年02月31日
【新潟第一酒造×たんぽぽラーメン】牛肉と野菜をじっくりと煮込んだ本格的な洋風スープが◎
（バゲット＆スープ付）牛肉とたっぷりの野菜をじっくりと煮込み旨味を抽出することで本格的な洋食の味わいに。具材のビーツ...
はな禅 HANA-ZEN
上越花子（金・土曜日限定）
2020年12月25日 ～ 2021年04月31日
【丸山酒造×はな善】魚介のダシのスープに幻魚とサメから 抽出したコラーゲンがたっぷり
繊細な味わいながら酒粕によってしっかりとしたコクと旨みが決めて!!ふわふわの山芋も加えることで麺ともよく絡み、のど越し...
食堂 ニューミサ
酒かすかんずりみそラーメン
【鮎正宗酒造×食堂ニューミサ】看板の｢みそラーメン ｣に酒粕が良く合う。
看板メニューのみそラーメンに酒粕が超マッチ!!玉ネギの甘みと味噌の風味がより際立ちまろやかな味わいに。別添えの生かんず...
北京菜館 仲町店
酒粕扣肉湯麺※クールータンメン（角煮ラーメン）
2020年12月25日 ～ 2021年04月31日
【丸山酒造×北京菜館仲町店】県産の豚バラ肉を酒粕と一緒に煮込んだとろとろの角煮!!
新潟県産の豚バラ肉を酒粕と一緒にじっくりと煮込み、とろとろに柔らかくなった角煮をトッピング。その角煮の煮込み汁を自家...
手打ちらーめん さっぽろ
酒粕黒ごま味噌
2020年12月25日 ～ 2021年04月31日
【よしかわ杜氏の郷×さっぽろ】雪室熟成した味噌を使った鶏白湯スープに米粉と豆乳でまろやかに!!
雪室熟成した味噌を使った鶏白湯スープに地元農家の米粉と豆乳を加えまろやかな味わいに。炒った黒ごまと酒粕を混ぜ合わせた...
渡木苑
わたぎ黒ゴマスペシャル
2020年12月25日 ～ 2021年04月31日
【よしかわ杜氏の郷×渡木苑】黒ごまの濃厚な甘さの後にじわっと広がる辛さが決めて!!
黒ごまの濃厚な甘さの後にじわっと広がる辛さがやみつきになる担々麺。トッピングのシャキシャキのにんにくの芽と細かく刻ん...
ラーメン ガキ大将 高田店
【WEB限定】ガキ家ラーメン
WEBを見てくれた方限定★ガキ大将流のまろやかな家系が完成!!
ガキ大将×らーめん巡りの、WEB限定らーめんが新登場!!多種多様な限定麺を作り出す凄腕店主に、WEBを見てくれた方だけの特別な...